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Verzehr von Wildbret stagniert

Fleisch von Wildschwein, Reh, Rot- und Damwild ist nach wie vor ein geschätztes Lebensmittel, meldet der DJV: Knapp 26.800 Tonnen Wildbret verspeisten die Deutschen im letzten Jagdjahr.

Saftiger Wildschweinschinken oder zarte Rehkeule stehen nicht nur zu Weihnachten hoch im Kurs. Nach einer aktuellen Hochrechnung des Deutschen Jagdverbandes (DJV) wurden in der vergangenen Jagdsaison (1. April 2016 bis 31. März 2017) 26.800 Tonnen heimisches Wildbret zubereitet und gegessen. Das Fleisch vom Wildschwein mit 13.900 Tonnen ist nach wie vor am begehrtesten. Auch Reh erfreut sich mit 8.900 Tonnen großer Beliebtheit. Vom Rotwild wurden 2.700 Tonnen verzehrt, gefolgt vom Damwild mit 1300 Tonnen. Gegenüber dem Vorjahr bedeuten die aktuellen Zahlen jedoch einen leichten Rückgang beim Wildfleischverzehr. Insbesondere der Verzehr von Wildschweinfleisch sank trotz Vermarktungsoffensiven und tendenziell eher nachgebenden Preisen von 14.340 Tonnen im Jagdjahr 2015/16 auf 13.900 Tonnen im zurückliegenden Jagdjahr.

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